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　　要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。

卤菜的菜系上品牌就有很多，卤江湖还是不错的，味道也是极为不错，你可以看看。

六、北京烤鸭:南京桂花鸭、无锡酱排骨:

    卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。--------------------------------------------------------------------------------第四1/5

关于四川哪里学卤菜最出名这个问题，可以参考下面内容。四来自川卤菜学习的话还是要去四川成都学比较正宗，这是因为四川卤菜有着独特的口味和地域特征。四川成都拥有比较正宗的川派香料，是川味卤菜的集散地，高品质的卤菜香料才能做出优质的卤菜菜品。卤菜做法虽然简单，但是其配方却因为不同师傅的教农究加演苦讨南衡参宜目学经验不同而不同，这导致其口味也有差异。当权居事均功然，四川卤菜是否参判正块正宗，每个人有每者我士况动为个人的理解，一般来说，健康的、无色素添加剂的，色泽健康，味道自然清香的，我们认为这样的卤菜才是正宗的川派卤菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。虽然都是卤制品，但是这些卤制品的做法上却有着一些不同的差异。朝北演属最因此可以做出多种口味的卤菜，适合更多的经营模式。学习卤菜是否需要选择大机构，川菜美食培训汇认为卤菜技术在四川已经是非常成熟的技术，因此只要坚持味道好，健康无添加，两个原则，无论是在实体店学种料校我通日习，还是在专业培训机构学习都是可以的。当然，为了学习更靠谱的技术，也有必要多对比了解下。四川卤菜的发源地实际上是在成都，成都聚集着大量的川派卤菜培训机构。当然，为了更好的招生教学，很多行业知名的卤菜大亨也在成都办起了培训机构，可以说在成都学习卤菜技术您能找到非常多的卤合审官连季领地菜品种。成都川菜美微食培训汇就是其中比较专业价宽的卤菜技术培训机构之一。提供现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜、秘制卤菜等卤味技术，可以制作卤猪货、卤鸭货、卤羊货、卤牛货以及卤海敬燃孝鲜系列产品，能够满足大部分创业者经营所需。川菜美食培训汇是成都较早敌杂续伤般室是的卤菜技术培训机构，自2001年开始教授卤菜冷乎以来，已经有20余年的凉卤培训经验。其中现捞卤菜、张记秘卤、麻辣卤鹅、椒麻鸡等凉卤项段缺目深受学员欢迎，其菜品在市场反响极好。川菜美食培训汇亮稿为帮助创业者创业，采取教技术教配方的教学方式，由专业老师手把手教学，湖南胡粒备相转学员亲手操作，直到熟练为止。如果您看好凉卤项目的发展方向，不妨亲自到川菜美食培训汇来考察了解，品尝试吃。

一、一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。　　7。加入蒜末、五香粉、蚝油、酱油（最好加点老抽，不然颜色不好看！）、料酒煮滚，然后加入骨头汤大火煮开。其实小本的生意也很多啊，比如卖点水果啦，开个鲜花店，开个精品店，开个人力洗车行，到学校附近开餐馆，

四、回四川学好些，技术正宗，在全国有名气。听说重庆百家汇的效果较好。是正宗的重庆卤菜培训或加盟，费用低，建议实际考察品味。和最好的对比。可网上搜“重庆百家汇”。百年传承、巴渝古方、川卤一绝；八大经典王牌卤菜秘方全部传授、超强赢利模式指导；独家研制、香气诱人、家家火爆。

(1)卤水的调味料及香料第一包

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